Tervislik roheline Carbonara

Pasta carbonara – neid inimesi tundub küll vähe olevat, kes sellele mõnusale kooresele peekonitükkidega pastaroale “ei” suudaks öelda. Küll aga võib peale suure taldriku carbonara sisse lahmimist kõht valutama hakata… Mõõdukuse piires võib muidugi kõike süüa, aga midagi kergemat on Sulle siiski parem 😉
Mulle väga carbonara meeldib, vanasti sõin seda suisa paar korda nädalas. Nüüd aga olen välja mõelnud tervislikuma (ja rohelisema) variandi, mis koosneb suvikõrvitsanuudlitest, kanasingist ning avokaado-parmesani kastmest.

Suvikõrvitsanuudlid on jahuse pasta vitamiinirikkam ja kergem vend. Kanasink on hea proteiinirikas asendus rasvasele peekonile. Avokaado annab koorese efekti (ja põletab ka jonnakat kõhurasva!) Parmesan on juustudest kaalujälgijale üks parimaid variante, sisaldades suhteliselt vähe kaloreid. Nagu pastale kohane, ei puudu ka sellest retseptist sibul ja küüslauk (mis tugevdavad Sinu vastupanuvõimet haigustele!)

IMG_1526

Koostisained:
(Ma sain sellest kogusest kaks väikest portsu)

* 2 keskmise suurusega suvikõrvitsat
* Peotäis kanasinki
* Väike avokaado
* 1 tl sidrunimahla
* Suur küüslauguküüs
* Veerand sibulat
* 3 spl riivitud parmesani + peale raputamiseks
* 2 spl oliivõli
* Veerand tassi kuuma vett
* Maitsestamiseks soola ja pipart
* Soovi korral keskmine tomat

Juhis:
Suvikõrvitsatest nuudlite tegemiseks kasuta köögiviljakoorijat, tõmmates suvikõrvitsa ribadeks. Tükelda ja prae sibul ning küüslauk oliivõlis keskmisel kuumusel paar minutit. Lisa kanasink, prae kuni kergelt pruunistub. Samal ajal purusta kahvliga avokaado, sega juurde sidrunimahl, parmesan ning kuum vesi. Maitsesta soola ja pipraga. Viska sibula, küüslaugu ning kanasingile lisaks pannile ka suvikõrvitsa nuudlid. Lisa veidi soola ja pipart. Prae mõned minutid, vahepeal segades. Viimasena lisa avokaadomöks (kui soovid, siis ka tomat). Sega läbi ja kuumuta paar minutit. Serveerimiseks raputa peale ka parmesani.

IMG_1521

Buon appetito!

img_0085

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s